O-CHA Column Vol.1緑茶、ウーロン茶、紅茶の違いって?

photo_92s

実はこれらのお茶は全て同じ樹木の葉からできています。

学名が「カメリアシネンシス」、ツバキ科の茶の木なのです。ちがうのは、「茶葉のつくり方」!

この樹の生葉を乾燥・発酵させてつくる際、
不発酵だと緑茶、半発酵だとウーロン茶、そして完全発酵だと、紅茶に…

同じ樹木なのにびっくり。水色も様々ですね!